BRUNCH SAUDÁVEL

Salada com ovos e abacate, o almoço rápido e saudável para quem voltou à dieta

Aqueça o azeite ou o óleo de abacate numa frigideira larga em lume médio. Quando estiver quente, junte a cebola e salteie durante cerca de 5 minutos. Junte os espinafres baby e a couve-flor tostada e misture. Tempere com sal e deixe cozinhar, mexendo sempre, durante cerca de 2 minutos até os espinafres começarem a murchar.

Transfira os legumes para a taça que vai servir e abra dois ovos na mesma frigideira, acrescentando um pouco mais de azeite ou óleo de abacate, se precisar. Cozinhe os ovos até obter a consistência desejada, tempere com sal e pimenta e coloque-os por cima dos legumes salteados. Decore com microgreens, o endro fresco e o abacate fatiado. Tempere com mais sal e pimenta e umas gotinhas de molho picante, se gostar.

#bestblog